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廚房設備配置中如何選擇工作臺

浏览量: 192 / 发布时间:2019-12-24/作者:365体育滚球

廚房設備配置中如何選擇工作臺1.因為廚房空間有限,一般都會選用兩層或許更多層的作業臺,365体育滚球除了上面的作業面以外,下面還能夠放置一些桶、盆、框等物件。基層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大,可是格柵太稀少的話,不太好放東西,層數可依據自己的需求來指定,比方在飯店粗加工間里,基層會經常用來擱放塑料菜籃,那么能夠用三層的作業臺,能多存一點東西。

2.大型食堂里,因為容器都比較大,一般會用到運送車輛,能夠選用雙層作業臺,或許直接挑選無基層板的單層作業臺,便于做衛生,能有用削減衛生死角的發生,還能夠將一些如小推車、垃圾桶等直接推進去。3.在一些廚房功用間里,比方面點間,因為作業中會用到許多的各種小工具,比方搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等,那就有必要增加一些獨立的儲物空間來寄存這些物件,加上多個抽屜和隔板是個不錯的計劃,臺面的材料也能夠由不銹鋼換成木板或許人造石,記住下面留出能夠推進糖粉車的空位。

4.作業臺的款式能夠依據需求進行各種變化,例如在西餐廚房里,容器大多使用國際標準GN盆,那么作業臺下面能夠規劃一些GN盆架,最好是高度可調的那種,便利寄存各種容器。5.在粗加工或許涼菜間中,需求用到許多砧板,(主張用優質耐綸砧板篩選傳統的木質砧板,木質砧板容易腐爛和發生木屑,對食品衛生晦氣)。能夠選用直接鑲嵌上砧板的作業臺,還能夠依據要切的食材不同,分紅不同色彩的砧板,比方切肉用藍色砧板,切蔬菜用赤色砧板,切熟食用綠色砧板等等,一目了然,安全定心。需求用大力,比方剁骨頭的當地,還能夠選用帶橡膠腳墊的載重作業臺。